Plantainpuffer
Pikante Puffer als Hauptgericht oder auch als Fingerfood.
Herkunft: Westafrika
Menge: für 2 - 3 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten

Zutaten:
2 reife Kochbananen (Plantain)
Zwiebel (fein gehackt)
2 - 3 EL Weizen- oder Maismehl
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
1 scharfe, rote Peperoni (gehackt)Pflanzenöl zum Braten
Salz

Zubereitung:
Knoblauch, Ingwer und Peperoni mit etwas Salz in einem Mörser zerdrücken. Kochbananen pürieren. Alle anderen Zutaten dazu geben und gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Bananenpüree löffelweise in das heiße Öl geben, mit einem Löffel flachdrücken. Wenn die Puffer außen goldbraun knusprig und innen noch weich sind herausnehmen und kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Möglichst heiß servieren.

Dodo - Plantain
Herrlich einfach - fritierte Bananenscheiben.
Herkunft: Westafrika
Menge: ergibt ca. 50 Stück
Zeitbedarf: 45 Minuten

Zutaten:
1 kg reife Kochbananen
½ l Erdnußöl
Salz

Zubereitung:
Kochbananen schälen und sehr, sehr schräg in längliche Scheiben schneiden (0,5 cm Dick), Öl erhitzen und die Scheiben auf beiden Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen, kurz abtropfen lassen und mit Salz besteuen. Am besten noch warm servieren.

Ein wunderbarer Partysnack oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.
Verwenden Sie aber nur wirklich reife Kochbananen - also eventuell schon einige Tage vor der Party einkaufen.

Fufu - Knollenbrei
Die wichtigste Beilage in Westafrika - aus verschienen Gemüsen.
Herkunft: Waestafrika
Menge: 8 Portionen
Zeitbedarf: 45 Minuten

Zutaten:
1 kg Maniok, Yams, Süßkartoffeln oder Kochbananen
1 Priese Salz

Zubereitung:
Knollen oder Bananen schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15 - 20 Minuten garen. Anschließend stampfen oder - einfacher, aber nicht s so gut - im Mixer pürieren.

Dieses einfache Gericht entspricht unserem Kartoffelbrei und kann ebenso wie dieser alternativ aus der Tüte kommen. Fufu sollte aber von wesentlich festerer Konsistenz sein - denn schließlich ist es auch Fingerfood. Für die afrikanisch richtige Konsistenz muß auch ein afrikanischer Fufustampfer her, sonst wird es nur halb.

Tajine mit Hühnchen
Schnelles und schmackhates Hühnchen-Gericht.
Herkunft: Westafrika
Menge: 4 Portionen
Zeitbedarf: 45 Minuten

Zutaten:
2 Hühnerbrustfilets (oder anderes Hühnerfleisch)
1 Zucchinie
4 Möhren
Brokolie
2 EL Öl
200 ml Brühe
40 gr Rosinen
Salz. Pfeffer, Zitronensaft nach Bedarf

Zubereitung:
Fleisch waschen, abtrocknen, in fingerdicke Streifen schneiden. Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Das Öl in der offenen Tajine erhitzen. Fleisch und Gemüse gut anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Hitze reduzieren. Die übrigen Zutaten zugeben, salzen, pfeffern, kurz durchmischen. Tajine schließen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Das Gericht nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

Hallo Angelina,

da du gut gemeinte Ratschläge in Bezug auf einen vernünftigen Umgang nicht annimmst hast du jetzt erstmal

2 WOCHEN PAUSE


Walter

Hi Fred,

das sollte deine ghanaische Frau am besten wissen, die weiss ja was dir schmeckt

Den Geschmack von Palmnut solltest du eigendlich kennen,

Fufu wird sehr oft mit Palmnut Soup gereicht,,,oder Sonntags auch Omo Tuo

lecker

@Fred,

guckst du hier: Nkatenkwan

Zitat von Daddy

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Heee Jungs, ich mach mir ernsthafte Gedanken um euch!
Also....wenn erwachsene Maenner sich am Samstagabend ueber Kochrezepte uinterhalten.........hmmmm, neeee ich weiss nicht.
Aber wie war das noch? Essen ist die Sexualitaet des Alters!
Heute ist Sonntag. Habt ihr schon Kuchenrezepte ausgetauscht?

LG, Daddy

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Das hast du falsch verstanden Daddy,

zur Zeit ist Freds Frau ja nicht da, so nutzt der die Zeit um kochen zu lernen......

denn wenn er mit seiner Frau wieder zusammen ist, dann muss er der IMMER was leckeres kochen....

sonst NIX SEX

Nun kennst du das Problem von Fred und ich hoffe du wirst ihn in seinen Bemühungen unterstützen

LG walter