#1

Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 07.01.2011 13:56
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Plantainpuffer
Pikante Puffer als Hauptgericht oder auch als Fingerfood.
Herkunft: Westafrika
Menge: für 2 - 3 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten

Zutaten:
2 reife Kochbananen (Plantain)
Zwiebel (fein gehackt)
2 - 3 EL Weizen- oder Maismehl
1 Knoblauchzehe
1 Stück frischer Ingwer
1 scharfe, rote Peperoni (gehackt)Pflanzenöl zum Braten
Salz

Zubereitung:
Knoblauch, Ingwer und Peperoni mit etwas Salz in einem Mörser zerdrücken. Kochbananen pürieren. Alle anderen Zutaten dazu geben und gut vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Bananenpüree löffelweise in das heiße Öl geben, mit einem Löffel flachdrücken. Wenn die Puffer außen goldbraun knusprig und innen noch weich sind herausnehmen und kurz auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Möglichst heiß servieren.


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#2

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 07.01.2011 13:58
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Dodo - Plantain
Herrlich einfach - fritierte Bananenscheiben.
Herkunft: Westafrika
Menge: ergibt ca. 50 Stück
Zeitbedarf: 45 Minuten

Zutaten:
1 kg reife Kochbananen
½ l Erdnußöl
Salz

Zubereitung:
Kochbananen schälen und sehr, sehr schräg in längliche Scheiben schneiden (0,5 cm Dick), Öl erhitzen und die Scheiben auf beiden Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen, kurz abtropfen lassen und mit Salz besteuen. Am besten noch warm servieren.

Ein wunderbarer Partysnack oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.
Verwenden Sie aber nur wirklich reife Kochbananen - also eventuell schon einige Tage vor der Party einkaufen.


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#3

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 07.01.2011 13:59
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Fufu - Knollenbrei
Die wichtigste Beilage in Westafrika - aus verschienen Gemüsen.
Herkunft: Waestafrika
Menge: 8 Portionen
Zeitbedarf: 45 Minuten

Zutaten:
1 kg Maniok, Yams, Süßkartoffeln oder Kochbananen
1 Priese Salz

Zubereitung:
Knollen oder Bananen schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 15 - 20 Minuten garen. Anschließend stampfen oder - einfacher, aber nicht s so gut - im Mixer pürieren.

Dieses einfache Gericht entspricht unserem Kartoffelbrei und kann ebenso wie dieser alternativ aus der Tüte kommen. Fufu sollte aber von wesentlich festerer Konsistenz sein - denn schließlich ist es auch Fingerfood. Für die afrikanisch richtige Konsistenz muß auch ein afrikanischer Fufustampfer her, sonst wird es nur halb.


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#4

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 07.01.2011 14:03
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Tajine mit Hühnchen
Schnelles und schmackhates Hühnchen-Gericht.
Herkunft: Westafrika
Menge: 4 Portionen
Zeitbedarf: 45 Minuten

Zutaten:
2 Hühnerbrustfilets (oder anderes Hühnerfleisch)
1 Zucchinie
4 Möhren
Brokolie
2 EL Öl
200 ml Brühe
40 gr Rosinen
Salz. Pfeffer, Zitronensaft nach Bedarf

Zubereitung:
Fleisch waschen, abtrocknen, in fingerdicke Streifen schneiden. Gemüse putzen und in Stücke schneiden. Das Öl in der offenen Tajine erhitzen. Fleisch und Gemüse gut anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Hitze reduzieren. Die übrigen Zutaten zugeben, salzen, pfeffern, kurz durchmischen. Tajine schließen und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen. Das Gericht nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.


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#5

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 07.01.2011 23:14
von ghanafred | 597 Beiträge

Kennt jemand (außer Google) das Rezept für mein ghanaisches Leibgericht JOLLOF RICE ? (den besten habe ich übrigens im Beach Comber Guesthouse in Teshie-Nungua gegessen...mmh)

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#6

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 14.01.2011 18:51
von Angelina (gelöscht)
avatar

Sind ghanaische Gerichte so schlecht, dass man mit nächste Flugzeug aus Land flüchten muss wie flokati?

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#7

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 14.01.2011 18:57
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Hallo Angelina,

da du gut gemeinte Ratschläge in Bezug auf einen vernünftigen Umgang nicht annimmst hast du jetzt erstmal

2 WOCHEN PAUSE


Walter


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#8

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 14.01.2011 19:01
von Marph | 180 Beiträge

Werde mal in meinem Stammlokal nachfragen für dich wie man Jellof Rice zubereitet und es dann hier posten.

(Angelina.......IGNORE)

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#9

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 17:46
von ghanafred | 597 Beiträge

Wer hat für mich hier Rezepte, was man aus Groundnut Cream oder Palmnut Cream herstellen kann als Beilage zu Fufu, ich habe per Internet hier in meiner Nähe einen Shop gefunden und diese drei Dinge freudestrahlend erstanden. In Ghana konnte ich das Fufu nicht mehr sehen aber nun beschleicht mich doch das Heimweh..........

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#10

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 18:08
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Hi Fred,

das sollte deine ghanaische Frau am besten wissen, die weiss ja was dir schmeckt


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#11

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 20:15
von ghanafred | 597 Beiträge

Ja sie hat mir sehr viel erzählt dazu von Sachen wie Fleisch, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch usw., jedoch ist sie im Gegensatz zu mir begeistert vom Geschmack der Palnut Cream. Deshalb auch die Frage an die europäischen Gaumen, ob man aus sowas was Essbares zaubern kann oder doch lieber die Groundnut Cream verwenden sollte.

zuletzt bearbeitet 26.11.2011 20:16 | nach oben springen

#12

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 20:51
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Den Geschmack von Palmnut solltest du eigendlich kennen,

Fufu wird sehr oft mit Palmnut Soup gereicht,,,oder Sonntags auch Omo Tuo

lecker


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#13

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 21:37
von Akua | 414 Beiträge

@Fred, habe hier ja mein Rezept für Groundnut Soup eingestellt. Kannst anstatt Groundnut Paste auch Palmnut Paste nehmen. Kommt auch bei unseren deutschen Freunden immer gut an.


LG, Akua
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#14

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 22:35
von ghanafred | 597 Beiträge

wo finde ich dein Rezept, habe alle deine Beiträge durchforstet

zuletzt bearbeitet 26.11.2011 22:35 | nach oben springen

#15

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 26.11.2011 22:42
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

@Fred,

guckst du hier: Nkatenkwan


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#16

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 27.11.2011 00:15
von ghanafred | 597 Beiträge

medawase...

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#17

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 27.11.2011 05:48
von Daddy • Moderator | 403 Beiträge

Heee Jungs, ich mach mir ernsthafte Gedanken um euch!
Also....wenn erwachsene Maenner sich am Samstagabend ueber Kochrezepte uinterhalten.........hmmmm, neeee ich weiss nicht.
Aber wie war das noch? Essen ist die Sexualitaet des Alters!
Heute ist Sonntag. Habt ihr schon Kuchenrezepte ausgetauscht?

LG, Daddy


Living on earth is expensive, but remember, it includes a free trip around the sun every year!
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#18

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 27.11.2011 08:24
von ghanafred | 597 Beiträge

Keine Sorge Daddy, ist alles nur Tarnung.........

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#19

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 27.11.2011 10:11
von Ghanafriend • Admin | 3.699 Beiträge

Zitat von Daddy
Heee Jungs, ich mach mir ernsthafte Gedanken um euch!
Also....wenn erwachsene Maenner sich am Samstagabend ueber Kochrezepte uinterhalten.........hmmmm, neeee ich weiss nicht.
Aber wie war das noch? Essen ist die Sexualitaet des Alters!
Heute ist Sonntag. Habt ihr schon Kuchenrezepte ausgetauscht?

LG, Daddy



Das hast du falsch verstanden Daddy,

zur Zeit ist Freds Frau ja nicht da, so nutzt der die Zeit um kochen zu lernen......

denn wenn er mit seiner Frau wieder zusammen ist, dann muss er der IMMER was leckeres kochen....

sonst NIX SEX

Nun kennst du das Problem von Fred und ich hoffe du wirst ihn in seinen Bemühungen unterstützen

LG walter


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#20

RE: Africanische Gerichte zum selbst kochen

in Rezepte, Deutsch, Africanisch, Lecker 27.11.2011 13:51
von ghanafred | 597 Beiträge

woher weiss Walter das alles............?

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